Door Molly Allen
De zomer betekent dat er een overvloed aan verse producten beschikbaar is om in maaltijden te verwerken. Vooral als het warm is, is iets lichts, vers en smakelijk het allerbelangrijkste. Deze zomerse caprese bruschetta past daar perfect bij.
Maak dit als een snack of voorgerecht rond het vuur, of je nu vrienden of familie ontvangt in de achtertuin of op een kampeertocht. Met behulp van de gietijzeren bakplaat worden eenvoudige ingrediënten omgetoverd tot de ideale zomerhap, gelaagd met mozzarella kaas, geperste tomaten, verse tuinbasilicum en balsamico glazuur voor veel smaak.
Apparatuur
Bonfire 2.0, Gietijzeren roosterblad + naaf
Ingrediënten
1 stokbrood
225 gram verse mozzarella kaas, in plakjes gesneden
225 gram cherrytomaatjes
Verse basilicum, fijngehakt
Olijfolie
Balsamico glazuur
Stap 1: Vuur maken
Maak een vuur in je Solo Stove vuurplaats. Begin met het verbranden van 3-4 houtblokken en laat ze inkoken tot een laag vuur met hete kolen. Stel de kookhub op met de bakplaat erop.
Stap 2: Het brood voorbereiden
Terwijl je bakplaat opwarmt, snijd je het stokbrood in plakjes. Leg het gesneden brood op een bord of snijplank en besprenkel beide kanten met olijfolie.
Stap 3: Het brood roosteren
Rooster het brood op de hete bakplaat en draai het om om beide kanten te roosteren, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
Stap 4: Blaar de tomaten
Leg de cherrytomaatjes op de hete bakplaat. Laat ze in 8-10 minuten gaar en blaar worden, af en toe roeren. Haal de tomaten van de bakplaat als ze gaar zijn en laat ze afkoelen.
Stap 5: Zet de Bruschetta in elkaar
Leg een plak mozzarella op elk stuk geroosterd brood. Beleg elk met een afgebladderde tomaat en wat verse basilicum.
Stap 6: Werk af met balsamico glazuur
Besprenkel de bovenkant van de bruschetta voor het serveren met balsamico glazuur. Als je geen balsamico-glazuur hebt, kun je het vervangen door balsamico-azijn.
Meer berichten