Dieses Rezept kombiniert die Salzigkeit des Schweinebauchs mit der Rauchigkeit der Poblano-Paprika und der knackigen Süße der gerösteten Ananas und wird mit Sicherheit der Hit bei Ihrer nächsten Feier sein. Dieses Rezept war bei allen im Büro von Solo Stove ein großer Erfolg, und wir können es kaum erwarten, dass Sie es zu Hause ausprobieren!
Leo hat diese köstlichen Spieße ausschließlich mit dem brandneuen Solo Stove Fire Pit Cooking System zubereitet, das unsere meistverkauften Feuerstellen in Grillmaschinen verwandelt. Mit der Hitze von echtem Holz konnte Leo den Schweinebauch mit unserer speziell geformten gusseisernen Grillplatte anbraten.
Zutaten
- 1 LB ungepökelter Schweinebauch ohne Haut
- 1 Ananas
- 3 Poblano-Paprikaschoten
- 2 Esslöffel koscheres Salz
- 1 EL grober schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Guajillo-Chili-Pulver
- 1 Teelöffel granulierter Knoblauch
- 1 Teelöffel Ancho-Chili-Pulver
- 1 Teelöffel Chilipulver
- ½ Tasse lokaler Honig
- ½ Tasse brauner Zucker
- ¼ Tasse Teriyaki-Sauce
- ¼ Tasse Ihrer bevorzugten BBQ-Sauce (süß)
Wegbeschreibung
- Bereiten Sie die Ananas vor, indem Sie sie entkernen und in 1-Zoll-Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Die Poblanos auf die gusseiserne Oberfläche legen und verkohlen lassen. Wenden, wenn jede Seite Blasen wirft.
- Schneiden Sie den Schweinebauch entlang der Maserung, um lange Streifen von 1 Zoll Breite zu erhalten, und schneiden Sie ihn dann weiter gegen die Maserung in 1-Zoll-Würfel. Drehen Sie den Schweinebauch auf die Seite, so dass Sie das Fett und das Fleisch sehen können, und beginnen Sie, mehr Fett abzuschneiden, damit das Fleisch der Star des Gerichts ist.
- Sobald die Poblanos Blasen werfen, können Sie sie in ein Eisbad legen oder die verkohlte Haut abziehen, um die gerösteten Poblanos freizulegen.
- Der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und in 1-Zoll-Streifen schneiden.
- Alle Gewürze in eine Schüssel geben und die Schweinebauchwürfel darin schwenken, damit sie gut bedeckt sind.
- Beginnen Sie damit, die Spieße in beliebiger Reihenfolge zusammenzusetzen. Wir haben mit dem Schweinebauch begonnen (Fett nach oben), dann den Poblano (so gefaltet, dass er der Breite des Schweinebauchs entspricht) und zum Schluss die Ananas. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie den Spieß gefüllt haben.
- Vergewissern Sie sich, dass die Oberfläche Ihres Gusseisens mindestens 500° hat, indem Sie Ihre Heißluftpistole benutzen oder Ihre Hand über die Platte halten. Sie sollten Ihre Hand 4 Sekunden lang ca. 15 cm über die Platte halten können.
- Auf den Grill legen und die Spieße von allen Seiten schön anbraten und verkohlen lassen, dann die nächsten 8 Minuten beobachten und dabei häufig wenden.
- Wenn das Schweinefleisch mindestens 145° erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill und legen es in eine Aluschale.
- Die Spieße mit braunem Zucker, Honig, BBQ-Sauce und Teriyaki bestreichen. In einen Folienbeutel wickeln und für weitere 10 Minuten auf den Grill legen, damit das Fett im Schweinebauch besser abfließen kann.
- Die lid abziehen, auf den Teller legen und genießen...
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